Bruschetta de tono e vexetais

 A bruschetta é un prato procedente da cociña italiana, concretamenta de rexión central de Italia, e que constitue un dos "antipasti" (aperitivo)máis común deste pais. Consiste en rebanadas de pan tostado, que as veces se rebozan con allo, e postas na parrilla para que se doren. As variacions nas bruschettas debense as especias e os ingredientes usados, que soen ser diferentes segundo a época do ano, adaptandose os produtos típicos de cada tempada. En Italia, a preparación da bruschetta faise xeralmente nun tipo de forno especial chamado brustolina, ainda que se poden facer nun forno tradicional.

BRUSCHETTA CON TONO E VEXETAIS
 Ingredientes para 4 persoas

•   200 gr de cabaza 
• 1 cabaciña 
• 1 berenxena 
• 1/2 pemento roxo 
• 1/2 pemento verde 
• 1 cebola
•  tono 
• 1 barra de pan para as tostadas 

  Elaboración:

1. Cortar as hortalizas con pel  en  (brunoise) e xuntalasUn caso especial é a berenxena, antes de xuntala coas demais verduras a poñemos ela sola nun escurridor con sal para que se desangre, e dicir solte o líquido que da o amargor . Poñelas no seu punto de sal. 
2.  Salteamos as tostadas con unha gota de aceite de oliva e deixamolo o dente
3. Facemolas tostadas cortadas o longo a 220º c é o forno de 5 minutos aproximadamente. 
4. Colocamos as hortalizas salteadas é o tono sobre as tostadas.