Pementos de piquillo recheos de carne

Nesta ocasión fixemos como primer prato uns pementos recheos , cos que todos queriamos repetir. Neste caso fixémols de carne, pero pódense rechear do que se queira, ou incluso con algo que nos quedara do día anterior.


Ingredientes:

• 1 bote de pementos de piquillo
• 300 gr. de carne picada (pode ser de calquera)
• 1/2 cabaciña
• 1/2 cenoria
• 80 gr. de manteiga
• 80 gr. de fariña
• 1 lt. de leite
• salpementa
• noz moscada
• perexil picado
• Tona con tomate fritido (para a salsa aurora)

Elaboración:
1. Saltear a carne  coas hortalizas cortadas en brunoise, facer a bechamel, ligar todo e salgar. Deixar enfriar.
2. Rechear os pementos de piquillo cunha manga pasteleira. A parte facer a salsa aurora.
3. Colocar nun prato a salsa e por riba dos pementos esparcir o perexel picado