Carpaccio de salmón mariñado con vinagreta de mango e aceite de vainilla

Imos esta vez co rei dos peixes O SALMÓN que é moi bo para a nosa saúde polo seu contido en Omega3,
previamente temos o salmón xa mariñado que consiste en cociñalo en sal e queda listo para a súa consumición non facendo falta elaboralo e o vamos a acompañar cunha deliciosa vinagreta de mango que é unha froita tropical e lle vai aportar un sabor moi especial e refrescante acompañado co aceite de vainilla fan del unha combinación exquisita.

Ingredintes para 4 persoas:

• 250 grs. salmón mariñado cortado en lonchas.
• Aceite de xirasol
• Sementes de vainilla
• 1 mango maduro
• salpementa
• 1 belisco de ceboliño picado
• medio zume de laranxa.

Elaboración:

1. Cortar o salmón en lonchas finas e dispor nun prato de forma armónica.
2. salpementar
3. Facemos o aceite de vainilla en pó.
4. Cortamos o mango en brunoise e mesturamos con zume de laranxa e o ceboliño.
5. Aliñamos o carpaccio.