Pan de marisco ou peixe para canapés

Moitas veces, como entrante gustanos elaborar pequenos entretementos para abrir o apetito e preparar o comensal para as delicias que lle agardan.
Ademais dos montaditos, hai outra modalidade de “pan con algo por riba” chamados canapés, neste caso pensamos nun xénero que é tan habitual da nosa terra como é o peixe.



Ingredientes para 4 persoas:

• 1kg. fariña de media forza
• 25 grs. sal
• 150 grs. de manteiga ou margarina
• 600 grs. auga
• 50 grs. levadura prensada
• 250 grs. espinacas fervidas e moi picadas
• 1 c/g romero moído
• noz moscada 
• pementa negra

Elaboración:

1. Amasamos todolos ingredintes como unha masa de pan dandolle unha textura máis ben branda.
2. Deixamos repousar a masa 1 hora, a laminamos e facemos rectangulos.
3. Deixamos fermentar uns 15 minutos e forneamos a 200ºC.