Cake de laranxa

     Tratase dun biscoito aromatizado con laranxa, que lle da un toque cítrico e doce ó tempo. Ideal para almorzos, e merendas e incluso como postre fará a delicia de grandes e pequenos.
   Para facelo un pouco mais sorprendente empregamos un colorante alimentario verde, co que a miga do biscoito era moi chamativa e contrastaba co dourado da corteza e o laranxa  do azucre glass de laranxa que o recubria.


Ingredintes:

• 400 gramos de manteiga a temperatura ambiente
• 500 gramos de azucre lustre ( glass)
• raladura de duas laranxas
• 100 gr de zume de laranxa
• 7 ovos
• 500 de fariña de trigo frouxa tamizada
• 5 gr de impulsor ( levadura química tipo Royal)
• Unha cullerada de licor  de laranxa ( opcional )
• unhas gotas de colorante ( opcional)
• azucre glass de laranxa para decorar ( opcional)

Elaboración:

1. Precalentar ó forno a 175ºC.
2. Por na batidora de varillas a manteiga, azucre lustre, raladura de laranxa,e licor. Batir hasta exponxar ( obtense unha crema uniforme)
3. Engadir os ovos de un , e a intervalos engadir o zume de laranxa, pouco a pouco para que non se corte a masa. Non engadir outro ovo ata que o primeiro non este na masa.A velocidade baixa.
4. Incorporamos a fariña, e cando este misturado o colorante. Batemos ben a velocidade baixa.
5. Forneamos a 175ºC durante unha media hora ou ata que o pinchar cunha agulla esta saia limpa.
6. Sacamos do forno e espolvoreamos con azucre glass de laranxa para decorar

O azucre glass de laranxa o podemos facer empregando os seguintes ingredintes:
Azucre glass.
Raladura de laranxa secada  e triturada.
Misturamos todo e temos un rico azucre glass de laranxa.