COSTELA DE AGULLA O FORNO CON PATACAS A PANADEIRA E SALSA DE MOSTAZA

A costela corresponde ao que no vacuno seria o peito e as costelas. Consomense frescas, asadas, a parrila, o forno, etc...Podenselle engadir distintos complementos como patacas, pures,ensaladas, etc...

Ingredintes:

• 1kg de agulla con oso.
• sal
• 6 patacas
• 1 cebola
• salpementa
• aceite de oliva
• 1/2 pemento verde italiano
• 1/2 lt de tona
• 4 culleres de mostaza en gran
• 1 culler de  mostaza americana

Elaboración:

1. Metemos a costela sazoada no forno a 175ºC durante 45 min. aprox. 
2. Nunha bandexa do forno profunda botamolas patacas cortadas en rodaxas algo grosas.
3. Salpementamos e engadimos o pemento, a cebola (cortado en xuliana).
4. cubrimos co aceite de oliva pola mitade e tapamos con papel aluminio.
5. Deixamos cociñar no forno a 25 min. a 175º C.
6. Para a salsa nun cazo botamola tona coa mostaza de gran. Deixamos que ferva un pouco e  retiramola.