XURELOS GUISADOS

Aquí presentamos un segundo prato para todos aqueles amantes do pescado, é un prato moi rico e de fácil elaboración.


Ingredintes:

• 3 xurelos.
• 1 tomate maduro.
• 1 cebola.
• 1/4 de pemento verde.
• 1/4 de pemento vermello.
• 1 sobre de azafrán.
• 1 lt de fumet de peixe.
• 6 patacas.
• 1 dente de allo.

Elaboración:

1. Limpamos ben os xureles das evísceras e os pomos nunha bandexa con sal.
2. Aparte cortamos os pementos e a cebola en xuliana, o allo en lascas, o tomate en mirepoix, as patacas en rodaxas.
3. Poñemos todo dentro dunha pota, sazoamos con sal, e cubrimos co fumet, botamos o azafrán e deixamos cocer por espacio de 25 min aprox. Debe repousar 5 min. antes de servilos.