TIRABUZÓNS

Esta especialidade se prepara cunha masa similar as das rosquillas fritas habituis. Teñen forma de "hélice",e por iso se lles conoce co nome de Tirabuzón. Son irregulares, pequenos, duns 6-8 cm de largo e un diámetro aproximado de 3-4 cm. Teñen un color dourado escuro e están espolvoreados con azúcre.O seu aspecto é grasoso, aainde que na boca non se percibe demasiado esta sensación. É un producto de estructura cruxinte, con muito sabor a limón e laranja.

Ingredintes:

• 1dl de viño branco
• 5 cl de zume de limón
• 5 gr de semente de anís
• 500 gr de fariña de trigo
• 2 dl de aceite
• 50 gr de azucre

Elaboración:

1. Quentar o viño, o aceite, as sementes de anís, o zume de limón e o azucre uns 4 min.
2. Deixar enfriar e colar.
3. Engadir os pasos anteriores a fariña de pouco a pouco.
4. Rematar amasando encima da masa.
5. A masa debe quedar homoxenea, sinque se pegue as mans e deixar reposar uns minutos.
6. Estirar con axuda do rodillo e cortar rectangulos de uns 2 cm de ancho por 20 cm de largo e un grosor de uns 3 mm.
7. Enrolar en cañas os moldes de aceiro,fritir en abundante aceite, escurrir sobre papel e pasar os tirabuzons por unha mistura de azucre e fariña.