CREMA DE GRELOS

É unha gran crema con todo o sabor a Galicia, fácil de dixerir, suave o paladar, con todalas suas propiedades: fonte de betacarotenos, folatos, calcio, ferro e vitamina C. E se non os atopais o natural os podédes facer con eles en conserva.Se sirve  quente e pode ir acompañada do que gustes.

Ingredintes:

• 1/2 manoxo de grelos
• 1 dente de allo
• 2 patacas
• 2 lt de caldo vexetal
• unha noz de manteiga
• 1 xorriño de tona
• salpementa

Elaboración:

1. Lavamos e cortamos o manoxo de grelos en chifonada, as patacas en vichi, o allo en lascas.
2. Nunha pota cubrimos o fondo con aceite de oliva, deixamos quentar e botamolas hortalizas; refogamos ben cunha pizca de sal.
3. Cubrimos a preparación co caldo vexetal, deixamos cocer uns 25 minutos.
4. Despois triturar, pasar polo xino e sazoar ben.
5. Botamoslle a noz de manteiga pra darlle brillo e volvemos a triturar xunto coa tona.