ENSALADA DE ARROZ.

É un entrante moi típico no verán,debido a sua frescura e a sua fácil e sinxela preparación, onde combinamos un delicioso arroz coas verduriñas saleteadas, e onde podemos sustituir o xamón curado por outro producto que nos apeteza na ensalada coo pode ser por exemplo un pouco atún.

Ingredientes para 4 persoas:

• 1/2 kg de arroz largo.
• 1 cenoria.
• 1/2 cabaciña.
• 1 cebola.
• 1 pemento vermello asado.
• 1 dente de allo.
• 1 vaso de viño branco.
• perexel picado.
• 100g de xamón serrano.
• 100g de chícharos.
• aceite de oliva.
• vinagre e salpementa.

Elaboración:

1. Cortar as hortalizas en brunoise e saltealas cun chisco de sal. 
2. Cortar o xamón serrano en tiras pequenas e mesturar.
3. Cocer o arroz a partir de auga fervendo salgada.
4.  Refrescar e mesturar unha vez seco coas hortalizas.
5. Cocer os chícharos uns 6 min.
6.  Mesturar todo xunto, facer a vinagreta e mantelo na neveira unha vez feita.
7. Por último, espolvorear o perexel picado.

    Podemos sustituir o vinagre con aceite por un pouco de aceite e un chorriño de salsa de soia, dandolle un sabor diferente e delicioso.