ENSALADA PIRENAICA

É  unha ensalada diferente e orixinal, é un pouco elaborada pero merece a pena probala xa que a mestura dos ingredintes aportalle un sabor moi interesante.



Ingredintes:

• 1 leituga
• 1 tomate
• 150 gr de xudias verdes
• 12 unidades de olivas negras tipo aragón
• 1/2 cebola
• 1 pemento verde tipo italiano
• 150 gr de tallos de esparragos brancos
• salpementa

Pro aliño:

• 1 dente de allo picado
• 5 c/g de maionesa
• 1 belisco de perexel picado
• 3 c/g de tona

Elaboración:

1. Lavar, escurrir e cortar a leituga (en chifonada), o pemento, a cebola ( en xuliana), o tomate (en cuartos).
2. as xudias as cortamos pola metade e as cocemos 15 min. , refogamos.
3. Facemos o aliño có dente de allo, aceite de oliva, tona , perexel picado e emulsionamos.
4. Colocamos de forma decorativa sobre unha bandexa tódolos elementos.
5. sazoamos e botamos os aliños.