Ensalada César

A ensalada César pódese preparar con polo, anchoas camaróns ou xamón. Pero esta variante de polo e bacon está exquisite. E sen lugar a dubidad para aliñala empregamos a salsa cesar.

Ingredientes para 4 persoas:

• 1 suprema de polo
• 3 lonchas de bacon
• 4 rabanadas de pan de molde
• 4 c/g de mahonesa
• 1 anchoa
• 1 c/c de mostaza al estragón
• Vinagre de viño branco
• Aceite de xirasol
• Leituga iceberg
• Queixo
• 12 unidades de tomates cherry
• Parmesano
• Salpementa

Elaboración:

1. Lavamos a leituga, escurrímola e tallamos en chiffonada, sazoamos e dispomos nun prato.
2. Cortamos os picatostes e os tostamos no forno.
3. Salteamos o bacon en tiras.
4. Asamos a suprema de polo sazoada. Unha vez asada cortar en dados e dispor coa leituga.
5. Facer o aliño co resto de ingredientes, triturar, emulsionar e meter nun biberón.
6. Ralar unhas lascas de queixo parmesano e botar por riba dos demais ingredentes. Decorar cos tomates cherry.