Mexillóns tigre

     Unha forma totalmente distinta de preparar uns mexillons, combinamos iso cunhas croquetas, e temos aqui uns ricos mexillons tigres dignos de facer e de chuparse os dedos …



Ingredientes para 4 persoas.

• 1kg de mexillóns.
• 1/2 litro de leite.
• 125g de fariña frouxa.
• 125g de manteiga.
• salpementa.
• un belisco de pementón doce.
• 1 cebola.
• 2 dentes de allo.
• 1 pemento verde.
• 2 ovos duros.
• un belisco de noz moscada.
• fariña.
• ovo.
• pan ralado.

Elaboración.

1. Abrir os mexillóns, picar a súa carne e manter aparte. Cortar as hortalizas en brunoise e salteálas cun chisco de sal. Cocer os ovos uns 12 min se son ‘L’; 11 min se son ‘M’.
2. Facer unha bechamel co litro de leite, 125g de fariña, 125g de manteiga, salpementa, noz moscada e os pementóns.
3. Mesturar as hortalizas coa carne dos mexillóns, os ovos duros picados e a bechamel, ata que estea ben ligado. Rechear as conchas dos mexillóns, empanalos e fritilos.